对奶茶认识有哪些误解

2019-08-21 16:08:53

  1、奶茶里的奶都是奶精,奶精便是反式脂肪酸

  即便奶茶运用奶精替代牛奶来调制,也不代表吃进去的都是反式脂肪。奶精中含有氢化植物油,确实或许含有反式脂肪,但含量并不高。调查数据显现,奶茶/奶精的反式脂肪均匀含量仅为0.41克/100克。

  反式脂肪酸是否会对健康发生损害,仍是要看终究吃了多少。国际卫生组织(WHO)2003年主张反式脂肪酸的供能比应低于1%(注:反式脂肪酸的供能比是指反式脂肪酸供给的能量占膳食摄入总能量的百分比)。而据统计,我国男性和女性的TFA供能比均为0.2%,2011年北京、广州这样的大城市的居民的TFA供能比为0.3%。也便是说,我们中的多数人反式脂肪摄入量都不会超越推荐规范,偶然喝点奶茶也不必太忧虑。不过,很多奶茶饮猜中的饱和脂肪和糖仍然不少,仍是不要喝太多。

  2、奶茶的茶香味都是香精,香精有害健康

  一些奶茶或许会增加香精来改善口味,不过只需是我国答应运用的香精,它们的安全性都是能够定心的。

  首先,我国对香精香料的运用有非常严厉的规则,只有国际上有两个以上发达国家认可运用的食物用香料才会考虑列入食物增加剂规范中。现在,列入我国食物增加剂运用规范中的食物用香料有1000多种,这些答应增加的种类都经过安全评估,能够定心运用。

  其次,香精也是一类具有很强“自我约束力”的物质,少量运用可增加香味,过量时反而会发生刺鼻、让人讨厌的气味,因而生产者也不会过量增加。关于顾客来说,正规途径购买的合格产品不必忧虑香精的安全问题。

  3、奶茶的甜味都是糖精,糖精有害

  糖精是能够合法运用的甜味剂,就算奶茶中真的加了糖精,只需增加量在规则范围内(饮料类规则的最大运用量为0.15克/千克)就仍然是安全的。

  现在很多饮料都会运用糖精、甜美素、阿斯巴甜等各种甜味剂,这些甜味剂在一般用量下都是安全的。 比方,国际食物增加剂委员会(JECFA)拟定的甜美素的安全规范是每天每公斤体重不超越11毫克,也便是说,关于一个体重60k公斤的成年人来说,每天不得超越660毫克,糖精安全规范是每天每公斤体重不超越5毫克。这相当于一个60公斤的人每天吃300毫克。而660毫克甜美素的甜度相当于330克蔗糖,300毫克糖精的甜度相当于90~150克蔗糖。就一般人而言,每天很难吃下这么多甜食,一杯奶茶更不至于超量。

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  4、珍珠奶茶里的珍珠加了塑料

  奶茶中的“珍珠”是淀粉为主要原料制成的粉圆产品。为了有好的口感,其间会参加小麦蛋白,这是因为小麦蛋白有很好的水合性质和结构性质,能够更好的跟淀粉结合,使“珍珠”更有弹性。除了或许会使部分人过敏,小麦蛋白不会对人体构成任何损害。

  别的,“珍珠”粉圆在加工过程中还会运用一些食物增加剂,主要是凝固剂、稳定剂和增稠剂 。如硫酸钠、氯化镁、羧甲基纤维素钠等。它们都是答应运用的合法增加剂,安全性都是能够定心的。并且由于过量增加会影响口味(例如氯化镁具有较强的苦味),也不需求忧虑商家会加得太多。

  至于说“珍珠”加了“塑料”则完全没有依据,小麦蛋白、增稠剂之类的增加剂虽然是高分子物质,但和塑料没有任何关系。

  5、奶茶纸杯含有荧光增白剂

  纸杯外的油墨还会渗到里边现在大家经常喝的奶茶,如自称卖地球一圈的某奶茶,他们用的纸杯其实是分两层的,其间外层纸为印刷纸,能够在上面印刷各种图画,而触摸饮料的内层纸就不能印刷,也不答应运用荧光增白剂。并且,这些奶茶纸杯内层一般镀有一层薄薄的聚乙烯(PE)塑料涂层,它能够饱尝90度左右的高温,隔水性也很好,因而外层的印刷物质也不会触摸到饮料,足以确保食物安全。只需选择正规产品,就不需求忧虑奶茶纸杯会开释有害物质。

  6、喝茶加奶会阻止茶的保健作用?

  茶叶中有不少多酚类化合物,这些“茶多酚”具有较好的抗氧化功能,或许对身体有益。但是,牛奶中的蛋白质可与多酚化合物结合,因而便有观点认为牛奶会下降茶的“功效”。确实有体外实验发现,在茶水中参加牛奶后,抗氧化活性会大大下降。不过,奶茶喝到肚子里之后蛋白质会被分解消化,多酚完全或许被从头开释出来,因而这样的研讨还不能代表实际情况。

  上世纪90年代《欧洲临床营养杂志》上的一项研讨发现,茶中参加牛奶后,它在体内的抗氧化活性被完全抑制了。但尔后该杂志又发表了荷兰科学家的研讨,成果发现加牛奶并不会影响儿茶素(最重要的一种茶多酚)的吸收。在随后的10多年中,荷兰、印度、英国的科学家们又进行了其他一些研讨,成果都发现牛奶并不影响茶水中多酚物质的吸收。即便加了奶,我们获取的茶多酚也不会因而减少。

  别的,茶多酚是否真有呵护心脏的“保健作用”现在也还不清楚。虽然有调查显现喝茶多的人心血管疾病发生率更低,但这或许仅仅因为他们的生活方式比别人更健康。喝茶“保健”尚且缺少充沛证据支持,也不必为此纠结茶里要不要加奶。

  文章源自:江门奶茶加盟    http://www.gdzhongao.cn/


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