江门炸鸡加盟教你怎样制作炸鸡翅

2020-04-10 11:44:39

  1、咱们先要把买回来的鸡翅给清洗洁净,鸡翅划两刀便利入味,然后用清水浸泡30分钟,泡出血水,然后冲洗一遍,用厨房纸吸干外表的水分;

  2、将鸡翅放入碗里,放入姜丝,拍碎的大蒜,盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉,然后用手抓匀,最少腌制2个小时,腌制的过程中要翻拌几回,让鸡翅入味均匀;

  3、预备一个盘子,装上一盘面粉,放入少量盐和五香粉拌和均匀,把鸡翅放入面粉中裹上面粉,然后用手搓一下,使部分面粉吸水后结成小块,这里是让鸡翅起“鳞片”的关键。

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  4、裹了一层面粉后放入蛋液中裹一层蛋液;

  5、再次放到面粉中裹上面粉,然后抖掉多余的面粉,鸡翅外表就变成凹凸不平而且粘了很多小面疙瘩。

  6、锅内放入适量油,油温6成热的时分放入鸡翅,第一次炸鸡翅的时分油温不宜多高,要不简单外面焦里面还没熟透,用中小火把鸡翅炸到外表微黄;

  7、悉数鸡翅炸好后捞起来,把油温升高,再次放入锅中炸至金黄酥脆即可捞出沥油。晚了简单糊,而且肉炸干不行嫩。如果有吸油纸,用吸油纸垫盘,吸去多余油脂。

  文章源自:江门炸鸡加盟                    http://www.gdzhongao.cn/


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