奶茶里珍珠的做法   

2020-07-02 10:34:22

  珍珠粉圆吃起来Q滑、有嚼头,这其中有两个小诀窍:1)水和粉的比例很关键,二者的溶液调好后用手抓起来,要呈似流非流的状态;2)珍珠粉圆快煮好前要关火,盖上锅盖,在锅里闷熟。

  资料:

  珍珠粉圆的部分:红糖?30克,清水60克,生的马铃薯淀粉140克(依照淀粉吸水程度的不同做恰当调整),手粉用的淀粉适量。

  奶茶的部分:红茶茶包4包,清水1000克,三温糖40克(假如没有也可用红糖或冰糖粉替代),奶粉70克。?? ?

  做法:

  1.红糖称量之后,过筛到一个大的容器里。

  2.过筛后的红糖松懈细腻,在里面加入60克的清水。

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  3.用筷子充分地将红糖与清水拌和均匀,使红糖完全地溶解在水里。

  4.在容器里继续加入140克的马铃薯淀粉。

  5.依据淀粉吸水程度的不同恰当地再加清水或淀粉,溶液调好后用手抓起来会呈似流非流的状态。?? ?6.手上蘸少许的干淀粉,将过程5里粘稠的溶液取出一小块儿在手心里撮成小球球,然后放在铺了一层干淀粉的盘子上。

  7.在煮锅里倒入充足的水,大火烧至欢腾。用筛子筛掉珍珠粉圆表面的淀粉,然后倒入沸水中,大火煮20分钟,关火后再闷20分钟。

  8.粉圆煮好后捞出来,在冷水中冲一下,取出,盛在碗里备用。

  9.开始预备做奶茶。在碗里倒入称量的奶粉和三温糖。

  10.煮锅里倒入1000克清水,大火烧开,水欢腾后关火,放入茶包泡5分钟。

  11.红茶泡好后去出茶包。倒入奶粉和三温糖,拌和均匀。

  12.奶茶部分也做好了。用勺子将10颗左右的珍珠粉圆盛在杯子里,倒入奶茶后即可饮用。

  文章源自 :中山奶茶加盟                         http://www.gdzhongao.cn/


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